2011. december 30., péntek

Elmaradás

Ezt a két gyerektortát már jó rég készítettem egy kedves ismerős gyerkőceinek,de eddig mindig elmaradt a posztolása. A kisfiú szülinapját ünnepelték,de ha már ő kapott tortát akkor kijárt egy a leányzónak is :)



 Mivel meglepetésnek szánták őket kicsit feldobtam mindkettőt.
A pókemberes piskótája kék és piros volt benne a vanilia krém.
A barbis pillangó piskótája lila és rózsaszín volt benne a szintén vaniliakrém :)

Néhány kép az ünnepelttel amit ezúton is köszönök szépen Heninek
Mindenkinek a megfelelő számú gyertya :)
 Apával :)

 Nyamm-nyamm

Örülök ha kapok a tortákról visszajelzést,de annak még jobban ha az képek formájában érkezik :) Igen,ez burkolt célzás volt :)

Karácsonyi torta


Kicsit megkésve ugyan,de megérkezett az idei Karácsonyi tortánk is a blogra :)
Nem mondom,hogy ez a legszebb tortám,mert nem,de nagyon finom volt.
Az előző bejegyzésben említett citromos mákos fehér csoki bonbon-ból elkészült a tortakrém :)

Hozzávalók egy kisebb tortához(16 cm)

- 20 dkg fehér csokoládé
- 70 ml tejszín
- 4 kávéskanál citromlé
- 2 citrom héja
- 4 csapott evőkanál darált mák
 A tejszínt forráspontig melegítjük, majd beleszórjuk az apró darabokra vágott fehér csokoládét, és addig keverjük, míg a csokoládé elolvad. A masszához hozzákeverjük a citromlét, a reszelt citromhéjat és a darált mákot, majd hűtőbe téve kihűtjük. 
(Az alap ötlet a Praliné paradicsomból származik!)
Amikor kihűlt hozzáadtam 2,5 dl kemény habbá vert tejszínhez.
Ezekután már csak bekellett tölteni a piskótába és kész is.
Nagyon ízlett mindenkinek úgyhogy nem utoljára készült az biztos :)

Az új logózáshoz pedig nagyon szépen köszönöm az ötletet Briginek mostantól ilyen és ehhez hasonló logók kerülnek a képekre :)

2011. december 25., vasárnap

Bonbonok

Hát ha eddig hisztiztem,hogy nem tudok egy normális fényképet készíteni akkor ez most duplán  is igaz.
De az is meglehet hogy nem éjjel 11-kor kéne neki látni :)
Az idei bon bon mérlegem 18 tábla csokival indul úgyhogy a többi hozzávalót már össze sem írtam :)
Természetesen ebből ment és megy ajándékba és vendégségbe,szóval nem, nem fogunk bon bon mérgezést kapni :)
Van egyáltalán olyan,hogy bon bon mérgezés?

Lássuk sorban:
A bon bon készítés előtt jó pár nappal beáztattam egy zacskó apróra vágott vörös áfonyát egy a Hargitáról származó áfonya "pálinka likőr"-be...talán ez rá a leghelyesebb szó.
Egy nagyon kedves barátunktól kaptam még a szülinapomra,nagyon finom és igazi áfonyák úszkálnak benne úgyhogy nagyon igyekeztem meghagyni belőle a bon bonozásra :)

Áfonya és marcipán:
 Szintén áfonya és marcipán csak más formában:

 Dió- áfonya:

Meggyzselé-marcipán:

Nugát-marcipán:

Kandírozott narancshéjas marcipán:

Likőrös áfonya(simán kenterbe veri a konyakos meggyet :)


 Kókusz

Citromos fehércsoki-mák

Minden nagyképűség nélkül mondom,hogy nagyon finomak lettek. A bolti szaloncukor nem igazán akar fogyni :)
Recepteket külön nem fogok írni és elkészítést sem,mert úgy gondolom az ízek kombinációja végtelen.
Ha valaki pedig ötleteket akar szerezni az nézzen körül a Praliné paradicsomban és a Bonbon mánián.
Ők nagyon részletesen leírják a csoki temperálástól kezdve mindent és isteni bon bonokat készítenek.
A citromos fehér csokis mák pedig annyira isteni(praliné paradicsom),hogy abból a mai nap folyamán tortakrémet fogok készíteni,na majd azt részletezem én is :)

Nagyon BOLDOG KARÁCSONYT Mindenkinek :)

2011. december 20., kedd

Észak Írországi brutális para


Hát körülbelül ez az ami elsőre bevillan a tortáról :)
Egy kedves kutyás ismerős keresett meg tortakészítés ügyben.
Készítettem már nekik egyet, a kisfiúk első szülinapjára ez volt a kis sárkányos torta.
Az ötletet akkor és most  is Vikié volt én csak elkészítettem.
Már jó előre szervezkedni kezdtünk a  párja szülinapjára,titok meg meglepi meg minden és egy majdnem bebukásos "összefutás a pécsi Árkádban de megúsztuk hú de jó" monológ után mégis buktuk a tervet :)
De nem baj, tulajdonképpen csak arra jött rá az ünnepelt,hogy lesz tortája :)
Sok verzió felmerült bennünk Vikivel,a motorozó Yodától kezdve aki gitárt tart a kezében,a motor kilométer órájának másán át minden :)
Aztán maradt a motor és maradt egy "speed limit" tábla majd Viki megálmodta alá a körítést.

Én ezt találtam  róla a neten,szerintem nagyon érdekes: Az óriások útja!




Én mondom a hely káprázatos,nem szabad meghalni amíg az ember nem látja :) Remélem én sem fogok :)
Elsőre beleszerettem a tervbe,de a para is rögtön ide ült a vállamra....hogyan fogom én ezt megcsinálni???
Aztán pörögtek a napok és neki kellett lendülni a dolognak.
Sütöttem,töltöttem, faragtam,aztán nézegettem és megint faragtam és igyekeztem a lehető legjobban kihozni belőle a képességeimhez mérten a legtöbbet.(ezt megint csodásan sikerült megfogalmaznom)
Mikor elkészült alig vártam,hogy Ati megnézze. Muszáj volt valakitől nagyon gyorsan véleményt szereznem :)
Neki tetszett,de ez most kevés volt,így előre küldtem Vikinek képeket és úgy izgultam,hogy majdnem megint rágni kezdtem a körmöm pedig olyat már régen nem tettem :)
Azt hiszem elég a körítés ítélje meg mindenki maga és várom az igazán őszinte véleményeket.


Szóval ezt a tortát készítettem egy olyan pasinak aki szeret motorozni és lenyűgözi ez a hely :)
Nem mondom,hogy elsőre felismerte,de Viki rávezette. Én meg ennek örömére 20 centis hóba kivittem a cirka 50 kg-s kutyámat megmutatni Vikinek KLUMPÁBAN :) Ecseteljem mi lett a vége ? :D

2011. december 19., hétfő

Azonnal puha mézeskalács


Biztos ritka unalmas már,hogy mindig csak mézeskaláccsal tudok jelentkezni.
De ennek most igazán szezonja van.
A neten kismillió recept kering az "igazi" a "tökéletes" és további hívogató jelzőkkel illetett mézeskalácsról.
Én ezt használom évek óta,már nem emlékszem honnan szereztem,de az biztos,hogy én elégedett vagyok vele.
Ha nem sütöm túl akkor azonnal isteni puha,az illata mennyei és nagyon nagyon finom.
Már elfogyott vagy 3-4 adag az idén és még csak most jön a Karácsony :)

Hozzávalók:

25 dkg méz
25 dkg vaj
6 tojás
40 dkg porcukor
2 tk.szódabikarbóna
1 zacskó Kotányi mézes fűszerkeverék
reszelt citrom és narancshéj ízlés szerint
4 ek.citromlé
1 kg liszt

A mézet a vajjal kis lángon összemelegítem, hűlni hagyom. A tojásokat a cukorral, szódabikarbónával, fűszerekkel, reszelt héjakkal és a citromlével összekeverem a robotgéppel.
Felváltva adom hozzá a mézes vajat és a lisztet. A tészta szinte kenődik, de így jó!
A tálat lefedem és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap veszek belőle egy kisebb adagot és lisztezett deszkán jól átgyúrom, kb. 3 mm vékonyra nyújtom, kiszúrom a formákkal és sütőpapíros tepsire teszem nem túl közel egymáshoz.
Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 10 percig sütöm. Ha a teteje tapintásra már nem horpad be, és szép halvány aranyszínűek, akkor jó. 
Nagyon fontos,hogy NE süssük túl,mert akkor kemény lesz. 
 
A tavalyi sulis karácsonyi partyn is megleptem Rami osztályát a névre szóló kis figurákkal és annyira tetszett nekik,hogy idén is elkészült mindenki :)


 
Aztán a mézeskalácsdobozt is megtöltöttük díszes és natúr figurákkal.

Bevallom őszintén,nem sok energiát fordítottam a díszítésükre,de mentségemre legyen mondva,hogy tegnap nem kevés sütemény került megint ki a konyhából. Már jó pár doboz tele van és várják,hogy karácsonykor megegyük őket :)









 Kellemes készülődést Mindenkinek :)


2011. december 17., szombat

Mézeskalács doboz

A lánykámék idén is húztak nevet az osztályban,hogy ki kit ajándékoz meg.
Tavaly az osztályfőnökét,Robi bácsit húzta, idén viszont az egyik személyes kedvenckémet :)
Az összeghatár nagyon alacsony. Na persze tudom,hogy a mai helyzetben van akinek még ez is gondot okoz,nem is csinál ebből senki problémát.
Viszont az már inkább okoz fejtörést,hogy egy minimális összegből valami ötleteset tudjunk adni.
Tavaly vettünk egy kis karácsonyi bögrét meg hozzá műanyag kanalakat,amiket jó vastagon becsokiztunk,majd egyesével celofánba csomagoltuk.
Beleállítottuk a bögrébe és Rami saját kezűleg írt hozzá használati utasítást :)
Idén is gondolkodtam rajta,hogy mégis mit kéne összehozni,aztán arra jutottam,hogy mivel a kihúzott kisfiú tavaly szépen lassan megette az osztály adventi koszorúját.....hát mézeskalácsot fog kapni :)
Na persze nem csak úgy egyszerűen.

Tavaly előtt már készültek bon bonos dobozok kicsiben és nagyban,most megint neki láttam egynek.
Készítettem fázis fotókat is hátha ezt is szeretné valaki elkészíteni.
Először kiszaggattam a megfelelő méretű tetőt és aljat.


A tetőből kivágtam négy szív alakot és megtöltöttem az összetört kemény cukorral. Majd ugyanúgy kisütöttem mint a többi mézeskalácsot.

Nem szabad levenni a sütőpapírról ha kivettük a sütőből,mert a cukor folyik,meg kell várni amíg vissza keményedik.

Próbáltam képet készíteni róla az ablak előtt,hát így sikerült.
Az oldalának igyekeztem pontosan ugyanakkora darabokat vagdosni,de a tészta valamennyit deformálódik a sütés közben.
Mikor kihűltek piros és zöld "fényes mázat" kentem rájuk és hagytam megint megszáradni.
Ezután elkezdtem felállítani a doboz aljára.
Megint sikerült elszámolni magam,így maradt egy kis rés a két utolsó lap közt,azt egy darabkával pótoltam ki :)
Innen már csak a díszítés van hátra :)






Ez egy elég méretes doboz lett,de természetesen készülhet kisebben is :)
Bár anno is ekkorát készítettem és nem volt rá panasz mikor tele tettem házi bon bonnal.
Ez a doboz most sok sok puha mézeskalács figurával lesz jól megtömve :)
Remélem a kisfiú örül majd neki......

2011. december 13., kedd

Hasznosnak.....

.....bizonyult részletesen leírni a koszorú készítést,mert többen is megpróbálkoztak vele.
Volt akitől képet is kaptam így megtudom mutatni,hogy milyen ügyes tud lenni bárki. Nem szabad előre eldönteni,hogy "ez nekem úgysem megy", meg "én béna vagyok". Meg kell próbálni.
Elsőként Barbi és Eszter küldte el a remekművek képeit:

Majd unokanővérem Anikó is elkészítette első mézeskalács koszorúját :)
Na persze neki segítsége is volt hozzá,hiszen Ábel baba a pocaklakó szorgosan munkálkodott odabenn :)
Biztos,hogy kreatív kis krapek lesz belőle :)
Jó érzés,hogy kapok visszajelzéseket és az a legjobb mikor ezekhez kép is párosul :)
Ebből is látszik,hogy nem egy szívműtét a dolog csak nem szabad kishitűnek lenni :)
Vártam még egy képet,de azt hiszem a készítője a nagy karácsonyi sürgés forgásban nem tudott rá időt szakítani,ha megérkezik akkor pótolom azt is.

Mézes díszek

Nagy dirrel durral beírtam a házikóhoz,hogy az ablakába cukrot olvasztottam,közben még fel sem tettem a díszeket amiknél meg akartam mutatni,hogy mi is ez :)
Látszik,hogy ezer felé jár az agyam.
Szóval volt egy Nők lapja konyha 2007-es kiadású karácsonyi számom anyutól aminek az elején szerepelt hasonló sütemény,de valahogy nem hívta fel kellőképpen a figyelmemet míg nem Kiskuktánál megjelentek az Ólomüveg sütik!
Nagyon tetszettek,de a cukor kőkemény marad így én nem süteménybe készítettem el hanem a mézeskalács díszek közepébe.
Először is beszerzem minden évben a színes kemény cukorkát és gondosan dugdosom a gyerkőcök elől.
Aztán a sütés előtt szépen összetöröm őket egy kalapáccsal. Természetesen színenként külön válogatva és egy nejlonzacskóban különben a fél ház cukorban gazdag lenne :)
A szokásos módon kiszaggatom a formákat és sütőpapiros tepsibe sorakoztatom őket. Kivágom a közepüket különböző formákkal és megtöltöm az összetört cukorral.

Majd kisütöm őket.
Nagyon fontos,hogy a sütőből kivéve NE próbáljuk meg kiszedni a díszeket a tepsiből,mert akkor oda a munkánk. Hagyni kell pár percet pihenni,hogy a cukor vissza tudjon keményedni.
Túl sütni nem szabad,mert hiába volt színes a cukrunk ha van ideje karamellizálódni az összes barna lesz.
Ne spóroljunk a cukorral a lukakból,mert ha nincs benne elég, lukacsos lesz a végeredmény.
A buborékok nekem mindig jelen vannak,de ez nem ugyanaz mintha valahol üres luk tátongana.
Ha teljesen kihűltek a díszek,ugyanúgy lehet őket díszíteni,mint a koszorúkat vagy mécsestartókat.
Ez itt még a legelsők közül való,nem túl profi :)


Ha felakasztjuk őket a karácsonyfára az égősor fénye gyönyörűen átjön a cukorrétegen :)
Ez pont nem mutatja meg mire gondolok,mert nem világított a fénysor,de azért beteszem.

A mézeskalács díszek tésztájának receptje és egyéb információk itt!