Mézeskalács láz

Most vasárnap már meg kell gyújtani az első gyertyát az adventi koszorún és nálunk már  3. éve,hogy mézeskalács koszorú van.
Tippekért és ötletekért mindig Mohához fordulok,az ő alkotásai csodálatosak. Nagyon nagyon messze vagyok attól a szinttől,de igyekszem minden évben szebbet készíteni.
Az viszont borzasztóan zavar,hogy egy épkézláb képet nem vagyok képes készíteni semmiről :(
Borzalmasak a képek az idei koszorúkról is :(
Amúgy sem tökéletesek amiket készítek,de élőben teljesen máshogy festenek,vagy csak én látom másnak?!
Na de szeretném szép sorban bemutatni a saját készítésű adventi koszorú gyűjteményemet évről évre :)

Ez volt a 2008-as és bár nem mézeskalács,azért megmutatom.

Aztán 2009-ben már "sült" koszorúnk volt :)

Ez volt a legelső próbálkozásaim egyike és így visszanézve már nem, olyan hű de szép,de akkor nagyon tetszett és nagyon büszke voltam magamra :)

Na és akkor 2010

Ez nem saját kép! Barátnőm készítette a saját koszorújáról amit vittem neki,de a sajátom is pont ugyanilyen volt, csak nem találom sehol a képet róla.

Most pedig az idei koszorú:

Most,hogy bemutattam az ide vezető utat,akarom mondani koszorúkat, összeszedem egy helyre a recepteket és tapasztalatokat hátha lesz valaki akinek ez nyújt majd segítséget az idei készülődésben.
A receptek az internetről (szintén Mohától és egyéb oldalakról) vannak vegyítve, az ötletek és tapasztalatok egy része Mohától származik egy részét pedig saját mézesen tapasztaltam ki.
Na de vágjunk bele.
Alapvetően kétféle tésztát használok,egyet a díszekhez(házak,koszorúk,mécsestartók,bonbonos dobozok) és egyet amit azonnal meglehet enni. Amit nem kell hetekig jobbról balra pakolni,hogy végre puha legyen és nem kell fémdobozba zárni hetekre vagy épp fél almát rejteni mellé és még sorolhatnám a puhítási praktikákat :)

Kezdjük a "dísztésztával"...van ilyen szó? Mindegy,most már van :)

Hozzávalók:
- 15 dkg méz
- 7 dkg vaj
- 2 tojás
- 15 dkg porcukor
- 4 teáskanál mézes fűszerkeverék
- 1 csapott kiskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál víz
- 50 dkg liszt

A mézet a vajjal összeolvasztom és félre teszem hűlni.
A tojásokat a porcukorral.a fűszerrel, a szódabikarbónával és a vízzel összekverem.
Beleöntöm a mézes-vajat és a lisztet. Összekeverem majd egy éjszakát pihentetem letakarva a hűtőben.
A tészta teljes egészében összeállítható robotgéppel, a liszt hozzáadása után is keverhetjük vele.

Másnap kivesszük a hűtőből és hagyjuk egy kicsit "felengedni" majd lisztezett deszkán jól átgyúrjuk.
Ez nagyon fontos, mert csak így tud távozni belőle a sok levegő és csak így érhetjük el,hogy a kisült kalácsok teteje szép sima legyen.
Ha jól átgyúrtuk 4-5 milliméter vékonyra kinyújtjuk és szaggatjuk.
Többen kérdezték már,hogy a koszorúkat hogyan készítem,ragasztva van?
Nem. Összesütöm. A kiszaggatott formákat egymás mellé helyezem egy kis távolságot hagyva köztük,hogy ne nyomják el egymást.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Nem kell neki sok 8-9 perc,de én egy kicsit tovább szoktam benn hagyni,hogy jó kemények legyenek miután kihűltek. Ez persze az azonnal puha változatnál nem érvényes,ott pont az a lényeg,hogy ne süssük túl,de az egy másik bejegyzés lesz :)
Ha nem használjuk fel az összes tésztát, egyszerűen csak takarjuk le és tegyük vissza a hűtőbe.
Napokig eláll,így én mindig dupla adagot készítek.

Ha teljesen kihűlt,jöhet a díszítés.
Tavaly épp úgy,mint a 2009 es kalácsnál lekentem egy egy formát ételfestékkel, majd kidíszítettem, aztán borzasztóan megvoltam sértődve amikor az íróka(vagy glazúr) átvette a színt.Nem tudom,hogy az első alkalomnál hogy hogy nem volt ez így,de a képen is jól látszik,hogy elszíneződött.

Aztán jobban körülnéztem a jól bevált ötlethelyemen(Moha)
Idén már az erre vonatkozó recepttel felszerelkezve vágtam neki.

Fényes máz:
Hozzávalók:
- 3-4 evőkanál meleg víz
- 1 evőkanál zselatin
- ételfesték(esetemben Wilton gél)

A meleg vizet és a zselatint elkevertem egy pindurka befőttes üvegben aminek jó nagy a szája.
Egy kis lábosba vizet öntöttem,beleállítottam az üveget és melegíteni kezdtem.
Egészen addig amíg a zselatin fel nem olvadt teljesen,majd apránként adagolni kezdtem az ételfestéket amíg el nem érte azt a színt ami tetszett. Persze ez csalóka,mert az üvegben sokkal töményebb(jó szó ez erre?) a szín,mint a mézeskalácson ezért legyen egy próba darabunk amire felvihetjük,hogy lássuk hogyan fog kinézni.
Ecset segítségével két rétegben vittem fel a mázat majd hagytam teljesen megszáradni.

Most következhet az "íróka" vagy "glazúr"
Hozzávalók:
- 1 tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- 1 teáskanál citromlé

A porcukor mennyisége nagyban függ a tojásunk méretétől!!!
A tojásfehérjét és a citromlevet egy tálba teszem és elkezdem keverni a robotgép habverőjével, majd fokozatosan adagolom hozzá a porcukrot(nem biztos,hogy kelleni fog az összes mennyiség,ezért nagyon fontos,hogy ne öntsük egyszerre a fehérjéhez!) egy jó sűrű masszát kell kapnunk. Én jó 3-4 percig szoktam keverni,hogy tökéletesen hófehér legyen.
Ha színes mázat szeretnénk,akkor ételfestékkel színezhetjük,de a máz sűrűségére figyeljünk. (a sima folyós színezékeket én nem javaslom,nincs túl erőteljes színük és a máz állagát is rögtön taccsra teszik) A színes mázhoz kár egy egész adag írókát megszínezni,elég csak egy két evőkanálnyit.

Anno az első mézeskalácsoknál még az erősebb nejlonzacskókat használtam díszítéshez.Megtöltöttem őket,tetejüket elkötöttem vagy begumiztam és apró lyukat vágtam az egyik sarkára. Tökéletesen megfelel a célnak!Azóta a torták miatt már vannak habzsákjaim különböző méretű fejekkel,de ez nem különösebben fontos. Viszont ha valaki mégis szeretne én mindenképpen azt ajánlom,hogy ne a hipermarketekben kapható fajtákból szerezzen be.
Nem akarok senkit reklámozni és nem akarok senkit semmiről meggyőzni,de megmutatom nekem milyen van:

                                                      (a kép forrása az internet)
Mézeskalács díszítéshez az egyes számú csövet használom

Idén egy újabb díszítési módot is kipróbáltam a koszorúnkon illetve a mécsestartókon mégpedig a "terülőmázat".
Semmi ördöngösség,mindössze egy-két evőkanál írókához egy kis tálban adunk néhány csepp vizet,hogy folyósabb legyen majd a kívánt felületre nyomjuk és szétterítjük.
Díszítés előtt ezt is hagyni kell teljesen megszáradni.


Annak ellenére,hogy még én is csak próbálkozom már az első évben is készítettem az ovi számára koszorút ahová a gyerkőceim járnak. Közben ugye Rami iskolás lett,így tavaly már oda is került belőle :)
A gyerkőcök pedig minden évben jóízűen megeszegetik annak ellenére,hogy kőkeményre sütöm :) Ők nem a gyertyagyújtással várják a Karácsonyt hanem a koszorú elfogyasztásával.
Na persze az óvónénik ezt rendre megtiltják,de hát ki az a ki képes 30 gyerekre/ csoport minden pillanatban figyelni :)
Egy koszorú amit tavaly előtt került az oviba:

A tavalyi koszorúk
Kiscsoport:

Nagycsoport:

Suli:

Ugye ha már tavaly is ezt a szuper ötletes fényes mázat használom akkor nincs ez a borzalmas kakaós színezés :)

Az idei koszorúk
ritka rossz képminőséggel :(
Kiscsoport:

Nagycsoport:

Suli:

A suliba idén egy kisebb verzió készült,hogy azért elférjenek tőle a tanárok az asztalnál :)
Azt hiszem mézeskalács adventi koszorú fronton ennyi ,de még jönnek a mécsestartók,a házak, a bon bonos dobozok, az azonnal ehető mézesek és még ki tudja mik :)
Végezetük pedig egy kép Moha blogjáról ha nem haragszik érte,hogy lássa mindenki milyen az amikor valaki a mézeskalács nagy mestere,amikor valaki PROFI így csupa nagy betűvel

Nézzetek be hozzá, mert érdemes: katt ide!
(ha valami közben még eszembe jut, igyekszem pótolni)

Twilight cupcake

Idén is elérkezett a twilight őrület.
Megérkezett a mozikba a 4/1-es rész
Két részre szedték,mint a Harry Potter utolsó részét, nyilván a nagyobb haszon érdekében ami ott már be is jött.
De tulajdonképpen nem is ez a fontos, nem szándékozom belemenni minőségi boncolgatásokba, arra ott vannak a filmes blogok,ők jobban is értenek hozzá :)
Szóval múlt szombatra beszéltük meg a lányokkal a nagy twilight napot :)
Újra néztük a második és a harmadik részt majd délután beültünk a moziba megnézni a legújabbat.
Több,mint valószínű,hogy ez a terv nem csak bennünk fogalmazódott meg mivel a premier előtti napon az összes eddigi részt játszották a moziban :) Hát mi ezt megoldottuk Timinél :)
Lényegesen olcsóbbra is jött ki így a maraton és sokkal jobb is volt,ettünk ittunk jól éreztük magunkat annál is inkább,mert a sok nyálát csorgató kis tinit csak egy rész erejéig kellett elviselni :)
Ennyit erről azt hiszem :)
Természetesen nem én lettem volna ha nem készülök valamivel és akkor sem én lennék ha elégedett lennék :)
Itthon nem készültek képek, mert tudtam,hogy Timinek is megvannak a könyvek illetve neki sokkal jobb gépe van mint nekem és még fényképezni is jobban tud vele szóval előálltam az ötlettel ő pedig elkészítette a képeket amit ezúton is köszönök szépen :)

A muffinok tésztája kókuszos volt belülre pedig eperzselé került természetesen eper darabokkal....beleharapva egészen úgy nézett ki mintha véres lenne :) A fekete burkolótól pedig szép vámpírsminkük lett a csajoknak,hogy Szabinát idézzem :)
Az ötletet a könyvek borítója adta,mint azt a képen is látni lehet,sőt innen jött az ötlet,hogy egyáltalán így fotózza le nekem Timi :)
De jöjjenek az észrevételek :) A sakk figurám katasztrófa,a kezekben lévő almát pedig csak második harmadik neki futásra lehetett felismerni :) Talán jobb lett volna ha több időm van rá,de talán ez csak egy kifogás :)
Köszi csajok ezt a napot,szuper volt :)

Az ötödik vol. 2

Tegnap megtartottuk itthon,családi körben is Nikolasz szülinapját.
A tavalyi (szerintem elég gázosan sikerült) Cimbi torta után egy évig azt mondogatta,hogy Mac legyen a következő. Mac a kamion szintén a Verdák című meséből.
Egy év alatt azért volt rá idő kicsit felkészülni, aztán Niko úgy döntött, ne legyen már ilyen könnyű dolgom :)
Közölte,hogy már pedig ő inkább kalózos tortát szeretne :)
Azonnal bevillant Farkas Vilmos kalózhajója.
Az ötlet tetszett is nagyon, de nem voltam benne egészen biztos,hogy tudok én legalább valami hasonlót csinálni.
Úgy döntöttem végül,hogy nem egy nagy tortát csinálok hanem egy jelenetet a Karib-tenger kalózai című filmből...vagy ráfogom,hogy ez az akar lenni :)

Szóval elkészült egy Raffaellos alap(recept itt!),amit most először igyekeztem kicsit márványosra burkolni.
Mivel több "puncs" kedvelő is akad a családban,így a hajó és a "polip" teste is ebből a masszából készült,majd leburkoltam őket.
A hajó elég  aprólékos munka volt,de nagyon élveztem :)
Megint megnehezítettem a saját dolgomat és unidecből van az utolsó papagájcsőrig :)
Nem mondom,a vitorlákat rendesen ki kellett fagyasztanom,hogy kibírja amíg a helyére teszem,de ahogy Vilmos is mondta, olyan kiábrándító lett volna ha papírból biggyesztem oda. Ezt semmiképp nem akartam,így kinyújtottam az anyagot jó vékonyra, majd térdre imádra,hogy ki is bírja ezt az egészet:)
Igyekeztem hamar a hűtőbe tenni,sőt volt,hogy a hűtőben dolgoztam a részleteken :)
Tudom,hogy nem tökéletes . . . . jajj de mennyire,hogy nem az,de büszke vagyok rá :)
Nagyon tetszik. Igyekeztem jól kidolgozni a részleteket.

Kalózok végül nem készültek és ez most eléggé olyan szagú,hogy a könnyebb utat választottam,de igazság szerint ennyire kicsiben nem is tudom,hogy mutatott volna Jack Sparrow. Tetejében nagy a valószínűsége,hogy el se tudtam volna készíteni vagy ha mégis inkább hajazott volna Jabbára a csillagok háborújából az meg ugye nagyon más,nincs is a filmben kalózhajó :)

Polip barátunkat pedig csak hat lábbal áldotta meg a teremtő,ebből egyel a hajóba kapaszkodott bele,egyel pedig egy ötöst fog.

Azt hiszem Nikot végül sikerült lenyűgözni vele és igaziból ez volt a lényeg.

Most törhetem a fejem,hogy egy nyolc éves törpetini milyen tortának örülne igazán :) Sebaj,januárig még van rá időm :)

Végül egy kép amin látszik az egyik méretes baki :)
Nem elég,hogy megnyomódott ez az orrakrámicsodanemtudomanevét,de még csak nem is egyenesen áll a hajó testhez képest :)

Fél torta

Egy nagyon kedves ismerősünk keresett meg azzal a kéréssel,hogy készítsek a kisfia feledik szülinapjára egy fél tortát :)
Kaptam képet Barnus baba kedvenc játékáról,ezt kellett elkészíteni a torta tetejére.

A másik kérés az volt,hogy raffaello torta legyen, számomra ez is új volt, nem készítettem még ilyet.
A neten keresgéltem recept után,van belőlük bőven, leginkább pudingos változatban,de az most valahogy nem hozott lázba.
NoSalty oldalán találtam egy mascarponés krémet ami megtetszett, némi változtatással azt készítettem el.

Hozzávalók szerintem :
- 30 dkg fehércsoki
- 25 dkg mascarpone
- 3 dl habtejszín
- 10 dkg porcukor
- 1 ek. vanilia aroma/1 rúd vanilia kikapart belseje
- 15 dkg kókuszreszelék

A fehér csokit vízgőz felett felolvasztottam majd hozzákevertem a mascarponét(a csoki ne legyen forró)
A tejszínt felvertem a porcukorral,majd hozzáadtam a vanília magokat,a kókuszreszeléket és végül összekevertem a csokis mascarponéval.
Ezzel a mennyiséggel egy 28 cm-es formában sült piskótát töltöttem be.
A megtöltött piskótát betettem a hűtőbe,majd mikor kellőképp lehűlt nem pont középen,de úgy,hogy még a "fél torta" látszatát keltse, elvágtam.
Majd jött a burkolás,díszítés.
Sajnos most vettem csak észre,hogy a békám feje kissé megnyomódott :(
Élőben ez fel sem tűnt...figyelmetlen vagyok :(

A krémért egészen oda voltam, pedig mióta tortákat készítek elég kevés van amit meg is eszek,valahogy elteltem a sütivel  :) De ez nagyon ízlett, ettől viszont még izgultam,hogy vajon az ismerősök mit szólnak majd hozzá.
Kaptam néhány képet a kis ünnepeltről,ezeket köszönöm szépen Évinek :)

A torta végül sikert aratott :)
A hírek szerint még Évi apukája is evett belőle aki nem szereti a kókuszt :)
Barnus ugyan a tortából még nem ehetett,de a béka tetszett neki :)

Halloween

Ez a "lopott ünnep" sok féle érzelmet vált ki az emberekből.
Van aki utálja,mert megint egy koppintás külföldről, van aki nem foglalkozik vele és van aki szereti,sőt elég sok helyen bulikat is tartanak.
Én különösebben nem foglalkozom vele,a faluban nem tartom valószínűnek, hogy valaha szokás lesz, hogy a gyerekek mindenféle rémségnek vagy épp cukiságnak öltözve menjenek háztól házig és kérjenek cukorkát vagy csokit.
Ramónámék viszont a suliban beszélnek róla, gyerek révén ez nekik jó móka....
Pénteken volt "halloween" a suliba, mivel legközelebb majd csak 7.én mennek suliba, itt az őszi szünet.
Nem volt különösebb ünneplés vagy ilyesmi, de azért én megleptem egy kis finomsággal őket :)
Ha a netes jó baráthoz fordulok (google) kismillió ötletet ad a cupcake-hez.
Három onnan van,nem is keresgéltem tovább, a pókos saját ötlet akart lenni,de már ebben sem vagyok biztos, mert annyi ilyen oldalt olvasok és annyi képet nézegettem már végig,hogy az is lehet,hogy valakinél már láttam ilyet vagy hasonlót.
Kezdetnek sütöttem egy dupla adag kókuszos muffint,ami végül még több is lett

Hozzávalók a dupla adaghoz : (amiből végül 24 helyett 30 lett pedig szép méretesek voltak)
- 25 dkg olvasztott Rama
- 4 tojás
- 2 dl tej
- 40 dkg cukor
- 1 rúd vanilia kikapart magjai
- 60 dkg liszt
- 2 cs. sütőpor
- 6-8 dkg kókuszreszelék

Először a nedves majd a száraz alapanyagokat egy egy tálban össze keverem.
Majd ezeket is összekeverem.
Ez egy alap recept, ha a kókuszt elhagyom bármivel ízesíthetem.
A formákat kibéleltem az alkalomnak megfelelő papírkapszlival és mindegyikbe tettem egy kanál tésztát,majd egy kocka étcsokit és megint egy kanál tésztát. Úgy, hogy körülbelül kétharmadig legyen.
180 fokos sütőben szép aranyszínűre sütöm őket.
Szánom-bánom,de még soha nem néztem az órát,mennyi idő kell egy adagnak :(
Még forrón megkentem a tetejüket házi baracklekvárral (nem kajszi), hogy később ragadjon rá a díszítés.
Azt hiszem innentől különösebb magyarázatra nem szorul a dolog :)
A képek,mint általában ....nem túl jók,pláne,hogy éjjel fényképeztem, mikor készen lettem velük,de azért a lényeg látszik és fotózás terén amúgy sem kell tőlem sokkal többet várni :)

A tök :)

A mini vámpír :)

A múmia :)

és végül a pókos :)

Szerintem nagyon egyszerű meglepetés és a gyerekek nagyon örültek neki.
Cupcake-et pedig ezer félképpen lehet díszíteni,minden alkalomra találni megfelelő mintát.

Az ötödik

Tudom állati nagy közhely,de mintha csak ma szenvedtem volna vele annyit,hogy Nikolasz megszülessen :)
Máris az ötödik szülinap első felvonását ünnepeltük.
Bár hivatalosan csak november 3.án van a szülinapja, már most ünnepeltünk, mert akkor nem lesz ovi.
Niko nem tudta,hogy menni fogunk, titokban szerveztük meg az óvónénivel az egészet.
Na de egy kicsit előre szaladtam.
Nem is olyan régen felkerült a facebookra valaki által egy kép "A tortadíszítések alapjai" oldalára.
Ahogy megláttam tudtam,hogy valami ehhez nagyon hasonlót fogok készíteni. Azért nem mondom,hogy ilyet,mert nagyon profi munkáról van szó,ettől azért még távol állok.
De inkább meg is mutatom miről van szó

                                                   (kép forrása: internet)
Szerintem nagyon szép torta és a fénykép is sokkal jobb,mint amit én bármikor is csináltam :)
Szóval ez volt az alap ötlet és innen már indulhat tovább a story.
A mai napban egyeztünk meg Kuncsival,hogy "buli" lesz annak ellenére,hogy ma látogatott el az oviba a "hangoló" is.
Megvártuk az előadás végét és addigra időzítettük az érkezést.
Még elég összeszedett volt a társaság így fél perc alatt ráncba szedték őket és akkor bementem.
Niko észre se vett hirtelen,mert beszélgetett csak amikor valaki szólt,hogy "Niko itt van anyukád" és akkor mögöttem jött Ati is a tortával.
Teljesen ledöbbentek,Niko a leginkább és olyan zavarban volt,hogy hirtelen oda se jött a tortához csak nézte :)

Aztán persze jött és olyan boldog volt,hogy könnyek szöktek a szemembe,de ha jól láttam még Kuncsiéba is.
Nem is tudom ezen a képen ki a boldogabb :) Annyira aranyosak

Aztán persze a többieket sem kínoztuk tovább,őket is odahívtuk

Körbe állták és igyekezték tényleg csak nézni,de itt ott muszáj volt megérinteni :)
Egy egy ujjacska mindig a tortán kalandozott és egyszerre kiabálta mind,hogy ő milyen tortát kér majd a szülinapjára .
Niko helyet kapott a tortás asztalnál,ő egyedül,mint ünnepelt

Gyertyát gyújtottak neki és lehetett öt kívánsága,mert öt éves lett.
Öt verset vagy dalocskát választhatott amit a többiek elénekeltek vagy szavaltak neki.
Illetve kapott az egy kis ajándékot is. Szerintem annyira aranyos dolog,hogy így készülnek a gyerekek szülinapjára,bár tudom,hogy az idei ajándékok elkészülésében két anyuka is részt vállalt.
Erről csak videó van.
Majd VÉÉÉÉGRE felkiáltások közepette megvágtuk a tortát annak ellenére,hogy Kuncsi próbálta meggyőzni őket,hogy olyan szép,hogy meg sem szabad enni,de a tökmagok nem igen osztották ezt a nézetet :)
Az addig egyfolytában nyüzsgő csipogó kis emberek mind elhallgattak és nagy egyetértésben falták a tortát.... kell ennél nagyobb bizonyíték,hogy finom lett? :)

Most pedig néhány részlet a tortáról :)
Elég sok időbe telt,mert csak akkor tudtam készíteni mikor Niko nem látta,közben pedig volt még egy tortám.

Bob mester nagyon gagyi lett.
Eredetileg készült egy rendes piros-sárga kockás inggel is,de amikor végeztem vele pofára esett és palacsinta képe lett. Mérgemben összenyomtam és utána már csak ezt sikerült kihozni magamból :(
A gyerekeknek így is nagyon tetszett úgyhogy már nem mérgelődök miatta :)

A tortán ott volt Márkus

..... Guri

..... Muki

...... Trixi

A neveket Niko sorolta :)
A torta picikének nem igen mondható mivel a súlya pontosan 9 kg 50 deka volt :) Hálisten sikerült akkorát készíteni,hogy a nagy csoport után még a kis csoport minden apró-talpújának is jutott egy egy szelet. Nem tudom mennyi ebéd fogyott ezek után ma az oviban,de szerintem nem túl sok :)

Végül pedig nagy nagy köszönet jár az óvónéniknek és dadusoknak,hogy lehetővé tették az ünneplést és,hogy ennyire aranyosan és szívhez szólóan ünneplik a gyerekek szülinapját.

Az elkészült remekmű

Barbi, Eszter lánya ma elküldte nekem a kész tortáról készült képeket.
Nagyon kishitű magával szemben,pedig nincs rá oka,főleg,hogy mindenki kezdi valahol-valahogy.
Íme néhány kép a tortáról,az ünnepeltről és az alkotóról :)
Boldog szülinapot Balázs és köszönöm Eszter a képeket